Romazava (Madagascar).

Le romazava  est un mets traditionnel de la cuisine malgache, aussi présent aux Comores, à base de viande et de brèdes, dont notamment des brèdes mafana (feuilles de plantes vertes que l’on trouvent dans les boutiques chinoises).

La viande utilisée pour le romazava est généralement du zébu (à Madagascar) ou des morceaux assez gras de bœuf, mais il peut aussi être préparé avec du poulet ou du poisson.

Brèdes

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