La Mouloukheya (mloukhiya, mouloukhiya, mioukhiyé) est une soupe aux herbes de consistance épaisse et de couleur brun/vert. Le nom vient de la plante connue sous le nom de corète potagère
Elle est préparée avec de la viande de bœuf, agneau, poulet, canard, lapin ou poisson.
è molto goloso 