Osso-buco (Italie).

L’Osso-buco est un plat de la cuisine italienne originaire de Milan (Lombardie) dont le nom signifie os à trou.

C’est un ragoût de tranches de jarret de veau non désossé et cuites au vin blanc, avec oignon, tomate. L’Osso-buco est servi avec du riz ou des pâtes.

Une variante traditionnelle alla gremolata est préparée sans tomate et est agrémentée d’un hachis d’ail et de zestes de citron.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s