Le Pastel de Maza real con pollo est une tourte de pâte feuilletée composée de chair de poulet, carotte, maïs, pois, poireaux. Le tout est cuit avec de la crème (béchamel).

Cette garniture refroidie est mise sur la pâte feuilletée et recouverte comme une tourte et dorée à l’œuf. Cuisson au four.