Jour : 27 mai 2022

Guide Michelin Estonie 2022.

La première édition du Guide MICHELIN Estonie vient de sortir. Trente-et-une adresses, les premières de la région baltique, sont recommandées pour l’excellence de leurs propositions culinaires.  Deux restaurants  décrochent une Étoile Michelin. Cinq établissements sont mis en avant avec un Bib Gourmand pour leurs propositions gastronomiques à prix contenus. Les engagements en faveur d’une gastronomie durable de deux établissements sont quant à eux récompensés d’une Étoile Verte. La sélection du Guide Michelin Estonie célèbre une très belle diversité de styles de cuisine à travers le pays.

  • 1 étoile – 2 restaurants
  • 2 étoiles – 0 restaurants
  • 3 étoiles – 0 restaurant

Ngalakh (Sénégal – Afrique noire).

Le Ngalakh, la bouillie pascale qui symbolise l’unité au Sénégal.

Au Sénégal, une fin de carême chrétien sans Ngalakh est simplement inimaginable.

Ce plat à base de mil, de pâte d’arachides et de « bouye » (fruit du baobab), au goût de yaourt à la cacahuète est distribué par les familles chrétiennes le vendredi Saint (marquant la fin du carême) aux voisins musulmans. Une tradition de partage propre aux Sénégalais, et qui symbolise l’unité.