Jour : 11 mai 2022

Guide Michelin Washington D.C – 2022.

Arrivé en 2016 à Washinton, le guide Michelin compte dorénavant 24 restaurants étoilés avec quatre nouvelles adresses. Pour la sixième édition de son guide à DC, les inspecteurs ont ajouté quatre nouveaux restaurants Une étoile: Albi – Oyster Oyster – Réverie – Imperfecto la Table du Chef.

  • 3 étoiles – 1 restaurant
  • 2 étoiles – 3 restaurants
  • 1 étoile – 20 restaurants (4 nouveaux)

Le Trois étoiles Washington D.C – 2022 :

  • The Inn at Little Washington, chef Patrick O’CONNELL, soit 4 ans de 3 étoiles.

Osso-buco (Italie).

L’Osso-buco est un plat de la cuisine italienne originaire de Milan (Lombardie) dont le nom signifie os à trou.

C’est un ragoût de tranches de jarret de veau non désossé et cuites au vin blanc, avec oignon, tomate. L’Osso-buco est servi avec du riz ou des pâtes.

Une variante traditionnelle alla gremolata est préparée sans tomate et est agrémentée d’un hachis d’ail et de zestes de citron.