Le Plum-pudding est un entremets sucré typique de la cuisine anglaise. Il est moulé en terrine, à base de graisse de rognon de veau ou de bœuf, de raisins secs, de pruneaux (plum), d’amandes, d’épices et de rhum. Il est cuit au bain-marie et servi flambé, accompagné d’une sauce au Cognac et au beurre.
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