Potage pékinois – Soupe suanla (Chine).

Le potage pékinois ou soupe suanla (soupe aigre-douce) est une spécialité de la province du Sichuan.

Les ingrédients de base de ce potage sont les pousses de bambou, le lentin de chêne (champignon), le porc, les champignons noirs, les œufs brouillés, le tofu, le vinaigre noir, du poivre moulu et du piment séché (parfois du boudin).

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