Palet (palet de dames).

Le palet est un petit four sec, plat et rond fait d’une pâte à biscuit riche en beurre et aromatisée de différentes façons (rhum, vanille, cassonade, anis..), additionnée d’amandes en poudre, de zeste confit..

Les palets de dames comportent traditionnellement des raisins de Corinthe macérés au rhum.

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