Le pastis landais est une pâtisserie parfumée parfois à l’eau de fleur d’oranger, à la vanille et au rhum, que l’on produit traditionnellement dans les Landes de Gascogne.

Lorsque ce dessert est en concurrence avec un autre gâteau également dénommé « pastis » , comme le pastis Gascon ou le pastis du Quecy, on le désigne par « pastis bourit » (pastís borit), c’est-à-dire : gâteau à pâte levée, fermentée.