Dans le Morvan, les crapiaux sont de grosses crêpes salées, cuites au lard fondu. La pâte des crapiaux (grapiaux) est parfois enrichie de pommes de terre.
On prépare également dans le Nivernais des crapiaux aux pommes, crêpes sucrées ou l’on ajoute des pommes émincées macérées dans de l’eau de vie ou du rhum.
è molto goloso 