Le Croissant est un petit pain en pâte levée et feuilletée. Il est abaissé en triangle et roulé sur lui même et incurvé en forme de croissant de lune.
L’origine de cet article de viennoiserie remonte à l’époque où les Turcs assiégeaient la capitale de l’Autriche (1683). Les boulangers de Vienne qui travaillaient la nuit, entendirent les bruits des ennemis qui creusaient un tunnel sous les remparts et donnèrent l’alarme pour repousser l’assaut.
Lorsque les Ottomans furent vaincus, Jean III Sobiesky donna aux boulangers le privilège de fabriquer qui immortaliserait l’événement. C’est ainsi que naquit le Hörnchen (petite corne en allemand) allusion au croissant de l’étendard Turc.
Ce fut Marie-Antoinette qui l’introduisit à la cour de France en 1770.
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