Le Kholodetz est un plat russe, fait de viandes (bœuf, veau ou poulet ou de pieds de porc et jarret de veau), cuites dans un bouillon et prises en gelée dans un plat décoré de rondelles de carottes, d’estragon et d’aneth.
Le Kholodetz se sert démoulé, avec des cornichons molossol, des prunes ou des poires marinées au vinaigre.
è molto goloso 