La Knäckebrot est une petite galette rectangulaire, mince et croustillante. Elle est réalisée avec de la farine complète de seigle ou, plus rarement de froment et parfois aromatisée de graines de sésame, de lin ou de cumin.

Son signifie, en allemand  » pain craquant « .

Elle était fabriquée à l’origine par les paysannes suédoises et destinée à se conserver longtemps.