Jour : 26 novembre 2022

Les 4 MOF Charcutier – Traiteur 2022.

Le CEPROC a accueilli, les 27, 28 et 29 octobre, la finale de la 27ème édition du concours d’un des Meilleurs ouvriers de France charcutiers-traiteurs. L’épreuve, organisée sous l’égide du COET-MOF, a réuni douze candidats. Ils devaient plancher sur six recettes : un pâté en croûte au lièvre, une terrine de poireaux mimosas, un pâté pantin au faisan, une galantine de faisan, un boudin blanc de Saint-Jacques, une truite en chaud froid farcie aux coquillages. Présidé par Arnaud NICOLAS et coprésidé par Christian SEGUI, tous deux MOF charcutiers-traiteurs, le concours s’est appuyé sur un prestigieux jury de travail

Les 4 MOF Charcutier – Traiteur 2022 :

  • ANINAT Michel – Charcuterie Cabrié à Hérépian (34)
  • BOURCET Jérôme – Charcuterie Bourcet à Viré (71)
  • DUVAL Stéphane – Charcuterie Traiteur Duval à Rouen (76)
  • RADANOVIC Milan – Maison Dumont à Rennes (35)

Bourbon.

Le Bourbon est une eau-de-vie de grain américaine, portant le nom du comté du Kentuky où furent fabriqués les premiers whiskies d’outre-Atlantique.

Le Bourbon est distillé principalement à partir du maïs, auquel on ajoute du seigle et de l’orge maltée en proportions variables.