Les Knödel sont des sortes de quenelles, salées ou sucrées de fabrication variable. Elles sont très répandues dans l’Est de l’Europe et en Alsace.
En Alsace et Allemagne, ce sont des boulettes de pâte à nouilles (la pâte peut être additionnée de moelle ou de foie en purée) accommodées avec de la crème ou du beurre fondu.
Les Knödel sucrées sont de grosses prunes dénoyautées et enrobées de pâte à beignets et frites.
è molto goloso 