Le Guide MICHELIN Italie 2023, qui met à l’honneur l’excellence de la gastronomie italienne, a été dévoilé à Franciacorta (Lombardie). Avec trois Étoiles MICHELIN, le restaurant Villa Crespi du chef Antonino CANNAVACCIUOLO rejoint ses confrères triplement étoilés.
- 3 étoiles – 12 restaurants (1 nouveau)
- 2 étoiles – 38 restaurants (4 nouveaux)
- 1 étoile – 335 restaurants (33 nouveaux)
Les Douze restaurants 3 étoiles Italie 2023 :
- Nadia et Giovanni SANTINI – restaurant Dal Pescatore à Canneto Sull’Oglio (Lombardie), soit 28 ans de 3 étoiles.
- Annie FÉOLDE et Riccardo MONCO et Alessandro DELLA TOMMASINA – restaurant Enoteca Pinchiorri à Florence (Toscane), soit 22 années de 3 étoiles.
- Massimiliano et Raffaele ALAJMO -restaurant Le Calandre à Rubano-Padoue (Vénétie), soit 21 années de 3 étoiles.
- Heinz BECK – restaurant La Pergola à Rome (Latium), soit 18 années de 3 étoiles.
- Enrico et Roberto CEREA -restaurant Da Vittorio à Brusaporto-Bergame (Lombardie), soit 14 années de 3 étoiles.
- Massimo BOTTURA – restaurant Osteria Francescana à Modène (Émilie-Romagne), soit 12 années de 3 étoiles.
- Enrico CRIPPA – restaurant Piazza Duomo à Alba (Piémont), soit 11 années de 3 étoiles.
- Niko ROMITO – restaurant Reale à Castel di Sangro (Abbruzes), soit10 années de 3 étoiles.
- Norbert NIEDERKOFLER -restaurant St Hubertus à San Cassiano (Trentin-Haut-Adige), soit 6 années de 3 étoiles.
- Mauro ULIASSI – restaurant Uliassi à Senigallia (Marches), soit 5 années de 3 étoiles.
- Enrico BARTOLINI – restaurant Enrico Bartolini al Mudec à Milan (Lombardie), soit 4 années de 3 étoiles.
- Antonino CANNAVACCIUOLO – restaurant Villa Crespi à Orta San Giulio (Piemont), première année de 3 étoiles.
è molto goloso 