Excellent Déjeuner Fête des Mères le 29 mai 2022 – Auberge du Cep à Fleurie (Beaujolais – Rhône).

Un superbe repas concocté par le Chef Aurélien MEROT restaurant Auberge du Cep à Fleurie dans le Beaujolais 1 étoile Michelin.

Un repas de haute volée dans ce restaurant étoilé ou Aurélien Mérot réalise de très bonnes et belles assiettes. Tout était parfait cuisine, service, cadre. Bravo.

Tuile de pomme de terre, paprika et marjolaine (amuse-bouche 1)

Cromesquis de canard (amuse-bouche 2)

Velouté épinard (amuse-bouche 3)

Gaspacho lentille, quinoa et tartare bœuf charolais (amuse-bouche 4)

Pain et vin (Beaujolais blanc Château de Pizay 2021)

Pressé de pintade fermière et foie gras aux fruits secs, pulpe d’artichaut et jeunes pousses, vinaigrette viande

Truite fario de la Famille Murgat, sabayon acidulé au beurre noisette, pommes de terre nouvelles, jeune poireau et pamplemousse

Noix de veau de Corrèze rôtie, ragoût de petits légumes primeurs aux morilles, écume réglisse

Comté râpé de 24 mois mousse de lait et noisettes (un vrai délice)

Fraises de Plougastel au Beaujolais, sablé citron-pistache, sorbet fraise

Mignardises

  • Madeleine
  • Île flottante
  • Gaufrette chocolat

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