Millard (Auvergne).

Le millard (ou milliard ou milhard) est une spécialité sucrée auvergnate qui consiste en une préparation à base de pâte à crêpes claire, dans laquelle sont incorporées des cerises si possible noires, fraîchement cueillies et non dénoyautées.

Traditionnellement, on prépare le millard de la mi-mai à la mi-juin, période pendant laquelle on récolte les cerises.  En ce sens, le millard ne se différencie du clafoutis limousin que par son nom.  La recette comme le produit sont en effet identiques !

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