Recette pour 6 personnes :
- Torréfier 120 grammes de pignons de pin (poêle chaude, légère coloration des pignons. Réserver.
- Couper 6 morceaux de 35 grammes de gorgonzola. Réserver.
- Partager en deux 3 feuilles de brick. Les beurrer au pinceau sur les 2 faces.
- Placer au centre des feuilles, le fromage et 10 grammes de pignons. Replier en forme de bonbon.
- Préchauffer le four à +220°C.
- Laver et égoutter de la mâche.
- Enfourner les croustillants (coloration modérée).
- Assaisonner la mâche selon le goût.
- Dresser sur assiettes : croustillant, bouquet de mâche parsemée de pignons torréfiés, clémentines de Corse confite (voir article).
Déguster en fin de repas ou en petite entrée.
è molto goloso 