Restaurant L’Ebullition (chef Thierry IMBERT) à Lyon 1er.

Une nouvelle fois un très très bon dîner le 19 août 2021 chez Thierry IMBERT dans son restaurant l’Ebullition. Accueil, cuisine, service, ambiance tout était parfait.

Salade de quinoa (amuse-bouche)

Ceviche de daurade, eau de tomate concombre, glace céleri et framboises

Velouté glacé de petits pois, rillette de sardine, terre d’olives

Thon blanc, pastilla ratatouille, émulsion de moules

Noix de veau rosée, courgette farce riz vénéré et carottes

Chocolat noir, abricots, sarrasin, glace à l’huile d’olive et crème citron

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