Dans la cuisine japonaise, ce sont des crevettes frites enrobées de riz séché et accompagnées de poivrons et d’aubergines émincés et de tranches de citron.

C’est l’un des exemples les plus caractéristiques de mets alliant les contrastes de texture, de couleur et de saveur, il est très apprécié par la gastronomie nippone.