La Couve est un gâteau dauphinois réalisé à Crest, à l’origine pour la fête des Rameaux mais maintenant toute l’année.
C’est une sorte de galette aux bords relevés, parfumée à la vanille et au citron (farine, œufs, sucre et beurre), découpée en forme de nid de poule couveuse. La couve est dorée à l’œuf, piquée et cuite au four.
La couve est généralement servie avec de la Clairette de Die.
è molto goloso 