Fromage glacé (Bombe glacée).

Le fromage glacé est le nom donné (fin XVIIIème siècle et début XIXème) aux glaces moulées en cônes. Ces fromages constitués à l’origine d’un simple appareil à glace parfumé, devinrent plus tard les bombes glacées.

À cette époque, on appelait  » fromage  » non seulement le produit de la fermentation du lait caillé, mais toutes les préparations à base de lait, de crème et de sucre, pourvu qu’elles soit moulées (genre bavarois).

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