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Le premier Guide Michelin Hongrie vient de dévoiler la sélection des nouvelles Étoiles Michelin, vertes et gastronomiques.
Les Étoiles brillent dans le ciel hongrois à l’occasion de la révélation du Guide Michelin Hongrie 2022 – 2 établissements deux Étoiles Michelin et 7 restaurants une Étoile Michelin rejoignent cette première sélection nationale .
Le Kedgeree est un plat anglais d’origine indienne, il est également appelé » cadgery » ou » kadgéri « .
Il s’agit d’un riz au cari garni de restes de poisson (haddock le plus souvent, mais aussi saumon, voire turbot) et d’œufs durs. On peut ajouter des petits pois ou le lier d’une sauce béchamel au cari, au poivre de Cayenne et à la muscade.
À l’origine, en Inde, il s’agissait d’un plat de riz garni d’oignons, de lentilles et d’œufs, les anglais ont rajouté le poisson.
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