Recette pour 100 meringues environ :
- Torréfier à sec dans une poêle 50 grammes de noix de coco râpée (surveiller attentivement).
- Monter 6 blancs d’œufs en neige avec 120 grammes de sucre semoule. Finir en incorporant 120 grammes de sucre glace tamisé et la noix de coco râpée.
- Dresser les petites meringues à la poche à douille cannelée sur papier cuisson ou tapis siliconé.
- Cuire 2 heures au four à 95°C.
- Décoller, refroidir et stocker dans une boîte hermétique.
A déguster au café, au goûter ou à toute heure de la journée.
è molto goloso 