Ngalakh (Sénégal – Afrique noire).

Le Ngalakh, la bouillie pascale qui symbolise l’unité au Sénégal.

Au Sénégal, une fin de carême chrétien sans Ngalakh est simplement inimaginable.

Ce plat à base de mil, de pâte d’arachides et de « bouye » (fruit du baobab), au goût de yaourt à la cacahuète est distribué par les familles chrétiennes le vendredi Saint (marquant la fin du carême) aux voisins musulmans. Une tradition de partage propre aux Sénégalais, et qui symbolise l’unité.