Panettone (Italie).

Le Panettone est un gâteau brioché italien ( avec raisins secs, zestes d’agrumes et fruits confits) spécialité de la Milan (Lombardie), le panettone connait de nombreuses variètés régionales.

C’est une pâtisserie traditionnelle de Noêl. Historiquement c’est une pâtisserie à base de pain levé, d’œufs et adoucie au miel.

Le Panettone présente une structure moelleuse et alvéolée, il est en forme de dôme. Il demande une longue préparation (voir recette sur le site).

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