Magret fumé mariné et pruneau d’Agen.

Recette pour 15 pièces :

  • Tailler finement 15 tranches de magret fumé en laissant une partie de la graisse.
  • Faire mariner les les tranches avec un peu d’Armagnac.
  • Réserver au frais.
  • Dénoyauter 15 pruneaux d’Agen.
  • Préchauffer le four à +200°C.
  • Enrober les pruneaux avec les tranches de magret fumé.
  • Enfourner à four chaud pendant 5 à 6 minutes.
  • Dresser 3 pruneaux par personne en verrines bambou.

Déguster en amuse-bouche.

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