Fritelle (Corse).

La Fritelle est un beignet corse, il est réalisé avec de la pâte levée aux jaunes d’œuf et à l’huile. Cette pâte enrobe soit un hachis de feuilles de bettes, de menthe et de marjolaine, soit une rondelle de saucisson corse, ou encore un morceau de broccio.

On prépare également les fritelles avec de la farine de châtaigne, parfumée aux graines de fenouil, elles sont alors très sucrées.

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