Le Guide Michelin Tokyo vient de présenter son palmarès : 422 restaurants, dont 2 nouveaux deux Etoiles, brillent dans le Guide Michelin Tokyo 2023 – Myojaku et Sézanne – et 16 nouveaux restaurants décrochent une Etoile Michelin.
Avec 32 types de cuisine différents représentés – des saveurs internationales aux saveurs typiquement japonaises – cette 16ème édition du Guide Michelin dédiée à la capitale japonaise brille par sa diversité et son authenticité.
- 3 étoiles – 12 restaurants
- 2 étoiles – 39 restaurants (2 nouveaux)
- 1 étoiles – 149 restaurants (16 nouveaux)
Les Douze restaurants 3 étoiles Michelin à Tokyo 2023
- Restaurant Joël Robuchon (Français) – chef Kenichiro SEKIYA (MOF 2022), soit 16 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Kanda (Japonais) – chef Hiroyuki KANDA, soit 16 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Quintessence (Français) – chef Shuzo KISHIDA, soit 16 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Kagurazaka Ishikawa (Japonais) – chef Hideki ISHIKAWA, soit 15 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Azabu Kadowaki (Japonais) – chef Toshiya KADOWAKI, soit 14 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Sushi Yoshitake (Sushi) – chef Masahiro YOSHITAKE, soit 12 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Ryugin (Japonais) – chef Seiji YAMAMOTO, soit 12 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Makimura (Japonais) – chef Akio MAKIMURA, soit 9 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Kohaku (Japonais) – chef Koji KOIZUMI, soit 8 ans de 3 étoiles.
- Restaurant L’Osier (Français) – chef Olivier CHAIGNON, soit 5 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Effervescence (Français) – chef Shinobu NAMAE, soit 3 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Sazenka (Chinois) – chef Tomoya KAWADA, soit 3 ans de 3 étoiles.
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