Le Brou de noix est une liqueur réalisée à partir de noix vertes ou de cerneaux. Les coques, encore tendres sont évidées, broyées, additionnées de cannelle et de muscade, puis mises à macérer dans de l’alcool. On ajoute ensuite du sirop de sucre et l’on filtre.
Cette liqueur traditionnelle du Dauphiné, du Quercy et des régions du Centre est servie en digestif.
è molto goloso 