Recette pour 36 madeleines :

• Tamiser 250 grammes de farine (type 55) avec 8 grammes de levure chimique). Réserver.
• Monter au fouet 3 œufs avec 170 grammes de sucre et 30 grammes de miel.
• Ajouter 75 grammes de lait froid.
• Incorporer la farine et la levure tamisées.
• Finir avec 125 grammes de beurre fondu et froid.
• Pocher en moule à madeleines (aux 3/4 du moule). Ajouter des pépites de chocolat noir.
• Enfourner à + 190°C pendant 12 minutes environ.
• Laisser tiédir et démouler.

Déguster au goûter avec vos enfants ou petits enfants.