Les Llapingachos sont des galettes de pommes de terre très populaires en Équateur. Les pommes de terre sont écrasées avec un fromage fondu.
C’est un plat typique, bon marché. Les llapingachos accompagnent parfaitement la viande de porc.

Les Llapingachos sont des galettes de pommes de terre très populaires en Équateur. Les pommes de terre sont écrasées avec un fromage fondu.
C’est un plat typique, bon marché. Les llapingachos accompagnent parfaitement la viande de porc.
Henry Racouchot, engagé en 1905 par Auguste Escoffier au Savoy de Londres, devient propriétaire Aux Trois Faisans à Dijon à son retour en France.