Loukoummades (Grèce – Turquie).

Le Loukoumades sont des petits choux sucrés frits (beignets) traditionnels grecs. Les loukoumades tirent leurs origines de la haute antiquité. Le mot loukouma est emprunté au lokma turc qui signifie  » bouchée « . Les loukoumades sont croustillantes et dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Le Loukoum est une confiserie orientale à base de sucre, de miel, de sirop de glucose et de farine (amidon de maïs en général), aromatisée et colorée en rose ou en vert et parfois garnie d’amandes, de pistaches, de pignons de pin ou de noisettes.