Curaçao.

Le Curaçao est une liqueur d’orange, fabriquée à l’origine par les Hollandais avec les écorces de fruits (bigarades) qui poussaient sur l’Île de Curaçao dans les Antilles.

Devenue populaire, la liqueur fut produite par de nombreux distillateurs. Cette liqueur aromatique, de couleur dorée, ce consomme en digestif, elle s’utilise pour aromatiser les soufflés et les fruits rafraîchis, pour imbiber des biscuits et génoises et pour confectionner les crêpes Suzette. Elle intervient également en cuisine (canard à l’orange) et dans de nombreux cocktails.

Le plus souvent incolores ou dorés, les curaçaos peuvent aussi être verts, roses et même bleus.