Recette pour 12 pots de confiture :
- Avec votre petit panier, allez cueillir les pêches sur votre pêcher (pour moi pêcher venant de Clémensat Puy-de-Dôme). Premières pêches depuis 6 ans.
- Stériliser 12 pots à confiture et leur couvercles.
- Laver les pêches et les égoutter et les dénoyauter.
- Couper les pêches en morceaux pour en obtenir 3 kg.
- Ajouter 2,8 kg de sucre semoule (2 kg de sucre blanc et 800 grammes de sucre de canne).
- Finir avec 100 grammes de jus de citron et 3 gousses de vanille grattées.
- Cuire la confiture au thermomètre à + 105°C en écumant soigneusement.
- Garnir les pots, mettre les couvercles et retourner les pots. Laisser refroidir.
Etiqueter les pots et les ranger en attendant la dégustation.
è molto goloso 