Margat el Hout – Bouillabaisse de Sfax (Tunisie).

La Margat el Hout est un plat de base des pêcheurs, rentrant avec un mélange de petits poissons (« sbarès » – pataclès, khoddhair, petites rascasses, solettes etc ..).

Différentes versions existent de ce « Margat el Hout », certaines tomatées, mais toutes très épicées de piments et d’harissa.

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