Mézès (Grèce – Turquie).

Les Mézès sont un assortiment d’amuse-bouche épicés, le plus souvent froids originaires de Grèce ou de Turquie et tout le Moyen-Orient. Ils sont consommés en buvant de l’alcool anisé.

Les Mézès peuvent remplacé le repas, outre le tarama, les feuilles de vignes farcies et les beurrecks, ils comprennent des moules à la sauce piquante, des olives vertes et noires, de la viande séchée à l’ail (pasterma), des champignons marinés, des haricots blancs en sauce et soit du saucisson sec pimenté (sucuk), soit du cacik (hachis de concombre au yaourt, relevé d’ail et servi très froid).