Jésuite.

Le Jésuite est un petit gâteau feuilleté de forme triangulaire. Il est fourré d’une crème frangipane et recouvert de glace royale et amandes avant cuisson. Sucre glace pour finir après cuisson.

Autrefois ces gâteaux étaient recouverts d’un glaçage sombre (chocolat ou praliné) et façonnés de manière à évoquer le chapeau à bord roulé des jésuites.

En Argentine, le jesuita est un plat très populaire dans de nombreuses provinces. De forme rectangulaire, il est composé de pâte feuilletée farcie au jambon et fromage, recouvert d’une croûte sucrée.

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