Le Parda plau (riz derière le rideau) est un riz cuit après l’avoir enveloppé dans un rideau de pâte (feuilles de phyllo superposées). La cuisson permet au riz de cuire à la vapeur et de prendre plus le goût et la saveur des épices, du poulet et des légumes mélangés avec lui. La couche extérieur est croquante par contraste avec le riz.
è molto goloso 