Michelin a le plaisir de présenter la nouvelle sélection de restaurants du Guide Michelin Pologne 2026, dévoilée lors d’une cérémonie exclusive qui s’est tenue au ICE Kraków Congress Center. Cette édition est unique puisqu’il s’agit de la première sélection nationale à couvrir des villes et des régions rurales jusqu’alors inexplorées par les inspectrices et inspecteurs du Guide Michelin.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 10 restaurants (4 nouveaux)

Le Guide Michelin est heureux de dévoiler la sélection 2026 de Nara, qui met à l’honneur les adresses incontournables de la ville et de ses environs. 

La culture et l’artisanat bouddhistes entretenus par cette ancienne capitale millénaire, par les quatre saisons du paysage rural, ainsi que par l’eau pure et le terroir local continuent de s’exprimer à travers le quotidien et les traditions culinaires des habitants de Nara. Les saveurs des spécialités de la région telles que les sushis à la feuille de kaki, les narazukes fermentés, le saké et les légumes de Yamato, les poissons d’eau douce et les produits de la montagne, resteront gravées dans la mémoire des visiteurs aux côtés des images des temples et autres lieux sacrés.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 4 restaurants
• 1 étoile – 18 restaurants (1 nouveau)

Michelin vient de dévoiler le Guide Michelin Kyoto et Osaka 2026, célébrant le formidable élan qui a animé le paysage culinaire de la région du Kansai cette année. Entre les très convoitées Étoiles Michelin et les talents émergents, cette nouvelle sélection reflète l’évolution constante qui s’opère sur le territoire. Un lieu où des traditions profondément ancrées se mêlent à la créativité et à l’audace des chefs, et où le savoir-faire continue d’évoluer sur tous les plans.

La sélection 2026 du Guide Michelin Kyoto, Osaka :

Kyoto

• 3 étoiles – 6 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 19 restaurants (4 nouveaux)
• 1 étoile – 73 restaurants (12 nouveaux)

Osaka

• 3 étoiles – 3 restaurants
• 2 étoiles – 12 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 66 restaurants (7 nouveaux)

Les Neuf restaurants 3 étoiles Kyoto – Osaka 2026 :

• Restaurant Hyotei à Kyoto – chef Eiichi TAKAHASHI, soit 17 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kikunoi Honten à Kyoto – chef Yoshihiro MURATA, soit 17 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kashiwaya à Osaka – chef Hideki MATSUO, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Taian à Osaka – chef Hitoshi TAKAHATA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Mizai à Kyoto – chef Hitoshi ISHIHARA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Isshi Soden Nakamura à Kyoto – chef Motokazu NAKAMURA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Hajïme à Osaka – chef Hajïme YONEDA, soit 12 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Gion Sasaki à Kyoto – chef Hiroshi SASAKI, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Miyamaso à Kyoto – chef Hisato NAKAHIGASHI, première année de 3 étoiles.

Le lundi 1er juin 2026, les nouvelles étoiles Michelin pour les pays nordiques ont été dévoilées lors de la cérémonie des restaurants du Guide Michelin 2026, qui s’est tenue au Tivoli Concert Hall, dans les jardins de Tivoli à Copenhague, au Danemark. 

• 3 étoiles – 6 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 15 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 78 restaurants (9 nouveaux)

Les Six restaurants 3 étoiles Pays Nordiques 2026 :

• Ramus KOFOED – restaurant Géranium à Copenhague (Danemark), soit 11 ans de 3 étoiles.

• Esben HOLMBOE BANG – restaurant Maaemo à Oslo (Norvège), soit 10 ans de 3 étoiles.

• Bjorn FRANTZEN – restaurant Frantzèn à Stockholm (Suède), soit 9 ans de 3 étoiles.

• Éric KRAGH VILDGAARD – restaurant Jordnaer à Gentoffe (Danemark), soit 3 ans de 3 étoiles.

• Sven Éric RENAA – restaurant RE-NAA à Stavanger (Norvège), soit 3 ans de 3 étoiles.

• Nicolai Nørregaard – restaurant Kadeau Copenhagen à Copenhague (Danemark), première année de 3 étoiles.