Michelin vient de dévoiler le Guide Michelin Kyoto et Osaka 2026, célébrant le formidable élan qui a animé le paysage culinaire de la région du Kansai cette année. Entre les très convoitées Étoiles Michelin et les talents émergents, cette nouvelle sélection reflète l’évolution constante qui s’opère sur le territoire. Un lieu où des traditions profondément ancrées se mêlent à la créativité et à l’audace des chefs, et où le savoir-faire continue d’évoluer sur tous les plans.

La sélection 2026 du Guide Michelin Kyoto, Osaka :

Kyoto

• 3 étoiles – 6 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 19 restaurants (4 nouveaux)
• 1 étoile – 73 restaurants (12 nouveaux)

Osaka

• 3 étoiles – 3 restaurants
• 2 étoiles – 12 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 66 restaurants (7 nouveaux)

Les Neuf restaurants 3 étoiles Kyoto – Osaka 2026 :

• Restaurant Hyotei à Kyoto – chef Eiichi TAKAHASHI, soit 17 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kikunoi Honten à Kyoto – chef Yoshihiro MURATA, soit 17 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kashiwaya à Osaka – chef Hideki MATSUO, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Taian à Osaka – chef Hitoshi TAKAHATA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Mizai à Kyoto – chef Hitoshi ISHIHARA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Isshi Soden Nakamura à Kyoto – chef Motokazu NAKAMURA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Hajïme à Osaka – chef Hajïme YONEDA, soit 12 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Gion Sasaki à Kyoto – chef Hiroshi SASAKI, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Miyamaso à Kyoto – chef Hisato NAKAHIGASHI, première année de 3 étoiles.