Forêt noire (Alsace, Allemagne).

La Forêt noire (Schwarzwälder kirschtorte) est un gâteau allemand constitué d’une génoise au chocolat imbibée d’un sirop au kirsch et fourrée de crème chantilly et de cerises. La Forêt noire est masquée de crème chantilly et recouverte de copeaux de chocolat noir (elle est souvent saupoudrée de sucre glace).

Le costume traditionnel des habitants de la forêt noire est composé de noir, rouge et blanc (cerises rouges, chantilly blanche et génoise noire).

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