Gratin d’endives – chicons au jambon (Nord, Pas de Calais – Belgique).

Le gratin d’endives ou de chicons (au jambon) est un plat typique de la région Nord-Pas-de-Calais, des Pays-Bas et de la Belgique.

Ce sont des endives cuites (braisées) enroulées dans des tranches de jambon cuit.

Les endives sont mises dans un plat à gratin beurré et recouvertes de sauce béchamel et saupoudrées de fromage râpé. Le plat est gratiné à four chaud.

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