Luncheon meat (Anglo-Saxons).

Luncheon meat est un produit de charcuterie anglo-saxon, dont le nom signifie «  viande pour repas « .

Voisin du saucisson à tartiner en Allemagne, le luncheon meat (german sausage) est fait d’une pâte fine de porc, avec ou sans morceaux de filet maigre, liée à la farine et assaisonnée de sel, de salpêtre et d’épices.

Le luncheon meat est en général mis en boyau, fumé et frotté d’huile d’olive.