Le Nantais est un gâteau en pâte sablée à la poudre d’amande et parfois de fruits confits hachés, il est parfumé au kirsch ou au rhum, il est généralement glacé à la glace royale.
Le Nantais peut être une galette ou un petit gâteau détaillé à l’emporte pièce rond cannelé, décoré d’amandes effilées ou non, de fruits confits hachés ou de raisins secs ou non, doré, rayé et cuit.
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