Pelmieni (Sibérie – Russie).

Les Pelmieni sont des raviolis russes, originaires de Sibérie.

Ils sont faits en pâte à nouilles et farcis de viande hachée, de purée de pommes de terre au fromage ou de chair de volaille, cuits à l’eau bouillante salée et partiellement égouttés , arrosés de beurre fondu.

On sert généralement à part de la crème aigre ou du jus de viande citronné.