Savoury (Grande-Bretagne).

Petit apprêt salé de la cuisine anglaise, servi en fin de repas soit après le poisson et la viande, soit après l’entremets sucré lorsqu’il y en a un.

La gamme des savoury est variée : welsh rarebit, brochettes d’huîtres, rôties au fromage, dartois aux anchois, tartelettes garnies, oeufs pochés, rissoles, paillettes au parmesan, au paprika, canapés froids ou chauds…

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