Petites escalope de veau (vitello) sautées et accompagnées d’une sauce au Marsala (le meilleur Marsala provient de Sicile).

Petites escalope de veau (vitello) sautées et accompagnées d’une sauce au Marsala (le meilleur Marsala provient de Sicile).
Le Radis Primus est une varièté de gros radis roses (violacés) de la grosseur d’une belle carotte.
Utilisations : éplucher et manger cru comme d’autres radis avec beurre, sel et pain. Râpé et pressé, assaisonné et dressé en verrines diverses. Tourner et glacer à blanc en légumes, en gratin, à la vapeur, en purée…